Jean Paul Carmassi est, depuis toujours, passionné et collectionneur de couteaux. Il a eu la chance de rencontrer de grands couteliers. Cela l'a conforté dans son choix de créer ses propres couteaux en respectant l'esprit de ces grands noms.
Il tient à faire partager les différentes réalisations qu'il dessine, dont il créé le prototype et qu'il produit en collaboration avec des artisans qui partagent sa passion.
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